自然栽培米で作った米糀(400g×2袋)

¥ 1,500

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千葉県いすみ市米農家さん直送のお米を使用して作った自家製生米麹。
米麹は、塩麹や甘酒、お味噌に醤油麹となんでも簡単につくれちゃいます!

原材料名:米(千葉県産)、もやし
賞味期限:製造から3週間 (冷凍で3ヶ月)
保存方法:要冷蔵

【米麹を使ったレシピ】
https://ws-plan.com/kokurui/kouji.html

【「麹」を使った発酵食品の魅力とは?】
味噌や醤油、みりんなど日本伝統の調味料を作るのに欠かせない麹(こうじ)。
私たちの身近にありながら、その存在はあまり意識されていないかもしれませんね。
麹は、蒸した米や麦に「麹菌」という微生物を繁殖させたもので、いろいろな料理に使えるうえ、栄養満点。“万能調味料”といわれる塩麹や、“飲む点滴”といわれる甘酒も、麹からできる発酵食品です。
塩麹は料理に使うことで、食材の旨味を引き出してくれます。デンプンやタンパク質を分解して旨味や甘みを引き出してくれ、お肉などを漬けておくと柔らかくなります。
また、旨味を引き出すだけでなく様々な身体に良い効果もあります。 ビタミンB6などによる疲労回復や、アミノ酸によるストレス軽減、乳酸菌による便秘解消などがあります。 活性酸素を中和する働きもあるので、老化予防や美肌効果も期待出来ます。 健康・美容の両方に良い働きをしてくれます。